단골맛집2 잠원동 스시효 - 단골맛집 아이들 귀국하면 대도식당 들르는게 루틴인데, 아이들이 스시를 먹기 시작하면서 부터 루틴에 추가된 단골맛집 잠원동 스시효 청담동있을때 부터 다녔던, 스시집중에선 가장 오래된 단골집 한 피스 한 피스 정성스럽게 손봐주시는 안효주 쉐프님, 스시효를 좋아하는 이유는 식재료 고유의 식감을 살리는 딱 적당한 수준의 담백함이랄까 ~ 요즘 떠오르는 신생 스시집들중 간이 너무 쎄서 식재료간 맛차이를 느끼기 힘든 집들이 간혹 있는데, 스시효는 밸런스가 좋다. 너무 과하지도 덜하지도 않으면서 딱 균형잡힌 맛.., 쌀은 스시에 가장 어울린다는 사사니시키를 사용하고, 밥짓는 물은 검단산 암반수, 소금은 18년간 간수를 뺀 부안 소금을 사용한다. 쌀과 소금의 질을 중요시 여기는 내 입맛에 딱 ~ 나이 들어서인지, 이제 양념많고 .. 2021. 11. 22. 삼성동 대도식당 - 단골맛집 고기종류별로 단골집이 있는데, 모든 고깃집을 아울러 최고 단골집은 단연 삼성동 대도식당 아마 100번도 더 갔을 듯 ~ 대도식당의 시그니처인 두툼한 무쇠팬 대도식당의 대표메뉴 등심 같은 대도식당이라도 동네별로 미묘하게 맛이 다른데, 삼성점과 왕십리점 맛이 비등비등하다. 삼성점이 집 근처라 주로 삼성점을 간다. 참 많은 고깃집을 다녀 봤는데, 대도식당 등심은 고기 vs. 지방간 밸런스가 좋아서 쉽게 질리지 않고 딱 맛있는 수준 ^^; 유명 고깃집은 고기외에도 반찬이나 식사메뉴에도 킬링포인트가 있는데, 대도식당의 또 다른 시그니처 메뉴인 깍두기비빔밥 ~~ 생각만해도 입에 침이 고이는 중독성 100% 메뉴 어려서부터 대도식당 고기맛에 길들여져인지, 아이들 방학때 귀국하면 가장 먼저 들르는 외식코스 2017. 12. 18. 이전 1 다음
